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[求助]刀工好爛怎麼救[複製鏈接]

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發表於 2021-11-9 03:51 PM|只看該作者|正序瀏覽
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搬出來之前我都不自己下廚
後來三餐都外食也沒有什麼機會練手
直到疫情開始那陣子我才比較常自己煮東西來吃(不然真是會餓死)

但後來我發現自己真的超不會切菜
因為不會貓手的關係 我如果眼睛不看著我的手指 我就會切到手

雖然我切很慢所以都只是小劃傷
但東西也是切不細切不均勻 超醜

我又不是很會控火所以煮出來感覺生熟也不太均勻
...
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發表於 2022-3-22 12:21 AM|只看該作者
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練切絲~~~先從便宜紅菜頭開始!
練切肉~~~從便宜5花肉開始!!!

但是要切的好
最好先有把好刀練手!!!
爛刀只會越練越爛!!!
切菜與切肉最好別混用!!!
除非你要開餐館小吃店!!!

最後~~~你最好學會基本功!!!
磨刀!!!

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發表於 2022-3-7 07:39 PM|只看該作者
有心學好的話  多練多切是一定要的
不同形狀不同大小不同硬度
還有就是要一把夠利的刀  可以幫助事半功倍
但是  請一定要小心自己的手
好運!!!
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發表於 2022-1-13 05:48 PM|只看該作者
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機器用起來我覺得還是會有點不適應,所以我建議還是多練習比較好

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發表於 2022-1-8 11:51 AM|只看該作者

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發表於 2022-1-8 12:47 AM|只看該作者
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就多練習
刀要拿穩
砧板可以的話就買大的 才夠穩 切菜不容易滑動
看著手切菜沒什麼不對
又不是特技表演

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發表於 2021-12-30 03:38 PM|只看該作者
after you have cut your finger or hand several times then your cutting skill will be improved!
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發表於 2021-12-26 04:07 PM|只看該作者
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發表於 2021-12-22 01:18 PM|只看該作者
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剛開始要先切好,不要想快,電視上的師傅切很快,只是想要表示:我是師傅...慢慢切  誰說不行了?

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發表於 2021-12-19 03:12 PM|只看該作者
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我很常煮菜,其實我也不會貓手耶,其實不要求快的話慢慢切就好啦,總是比切到手好吧




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發表於 2021-12-19 04:01 AM|只看該作者
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你可以試著每餐都自己煮,

常煮就會多切,

刀具選擇也有眉角,

像我慣用西餐刀,

我拿中餐刀切東西就很慢,

也可以多看youtube的任意食譜教學影片,

看看別人握刀使刀的方式,

會有幫助喔!

切任何東西一定要先固定住再下刀(尤其根莖類這種會滾動的)

慢慢切也沒關係,安全最重要!!...
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發表於 2021-12-16 11:59 PM|只看該作者
多多練習-唯一法門
沒練習想多強 不可能
加油

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發表於 2021-12-9 09:13 PM|只看該作者
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現在有很多補助切菜方面的工具
不用練什麼刀工
切片切絲切丁的廚房工具很多可以選擇切起來又工整漂亮
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發表於 2021-11-15 06:27 PM|只看該作者
原來大家都那麼介意這件事情喔
我煮菜都隨便切耶
不然就善用刨刀之類的工具吧
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發表於 2021-11-15 06:09 PM|只看該作者
想要救的話就是多切多練習阿

不過如果常做菜的話 應該不會差到哪裡去




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